家制苹果酱
【原料配方】
国光苹果800克白糖500克。
柠檬酸2克冷水500毫升。
苹果香精3滴明胶5克
【制作方法】
1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)
2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。
用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖和柠檬酸，再改用小火煮注意一定要经常搅拌，以免糊锅。
3.待小火煮15分钟左右后，将明胶用少许水加热，待其充分溶解后，放入锅中，并大力搅拌见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，并加入香精，搅拌均匀。
