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市、区联合处置食品突发事件演练方案
病食品来源。
（六）危害查控组 根据线索，按照监管分工依法查控可疑食品、物品等危害因素。”
六、信息反馈（字幕：信息反馈――（应急指挥部第二次会议））
（一）五医院报告（台词）：
“1、收治的54名名农民工症状、体征符合瘦肉精食物中毒，使用“拮抗剂”治疗后效果明显；
2、3名危重患者通过抢救已开始好转。”
（二）汉阳医院报告（台词）：
“1、收治的41名患儿，血检分析发现：血钾含量低，使用β受体阻滞剂（倍他乐克）拮抗治疗效果明显，临床初步诊断为：“瘦肉精（盐酸克仑特罗）”中毒，最后确诊还有待疾控中心检验报告和流行病学调查的支持。
2、2名危重患儿病情，病情开始好转
3、患儿亲属已经开始群聚医院阻塞通道，情绪激动，请求公安分局派员维持秩序。”
（三）区疾控中心报告（台词）：
“1、此次共发现95名患者，根据流行病学调查情况，结合临床诊断初步认为是一起：“瘦肉精引发的群体性食物中毒”，瘦肉精的检验正在进行中。
2、导致农民工中毒的致病餐为：午餐的“猪肺汤”，导致学生中毒的致病餐为：午餐的“炒猪肝”；
3、据事发单位的采购人员徐 莉、邹之月交待，导致中毒的食品均来自汉阳江鹦集贸市场6号摊位。”
（四）区食安会向上一级机构报告（用手提电脑现场发送《汉阳区特别重大食物中毒情况初报》，突出市食安会现场画面－领导们特写＋名片
七、危害控制 （字幕）（前期拍摄， DVD会场播放）
（一）发布危险食品警示信息字幕：
画面：报纸刊载、电视播出、社区广播。画外音：“宣传部通过媒体向市民发布——危险食品警示信息”
（二）第一组 工分商局、卫生局、公安分局（字幕）
画面1：卫生监督所人员询问M学校采购人员
问：中午吃的猪肝是那里来的？
徐 莉：“6公斤猪肝，我是从江鹦集贸市场买的。
问：几号摊位？好像是6号摊位吧。”
画面2：另一组卫生监督所人员询问K工地采购员
邹之月交待（画外音＋字幕）： “导致中毒的食品均来自汉阳江鹦集贸市场6号摊位”；
画面3：第一组驱车途中……
画面4：到江鹦集贸6号摊位查控可疑猪肉85公斤，嫌疑人陈一荣站在肉前；
画面5：采样送检——市疾控中心（次日，区疾控中心反馈结果：“送检猪肉中检测出盐酸克伦特罗”），
画面6：公安控制嫌疑人陈一荣制作笔录，陈交待：“今晨6时，从汉江堤街黄嘴村134号私屠户彭 武处购进猪肺8.5公斤，猪肝6公斤，猪肉100公斤；猪肺已全部销给K工地，猪肝全部销给M小学，猪肉15公斤已售给居民，剩余85斤已你们被查扣。”；
画面7：电话通报线索——第二组鹦鹉街，
——第三组经贸委屠管办
（三）第二组鹦鹉街（字幕）
画面1：鹦鹉街S 社区广播、工作人员走家串户＋字幕：“以菜场为中心3公里范围内的相关街乡政府，立即组织社区人员和派出所人员，深入各户收缴可疑猪肉、查找疑似病人”
画面2：居民们纷纷到社区缴熟肉、鲜肉
（四）第三组 经贸委 、公安分局（字幕）
画面1：接到第一组电话，登车出动；
画面2：到江堤街黄嘴村134号私屠户彭武处追查生猪来源并依法没收工具与剩余物、取缔该窝点（由经贸委屠管办提供打击私屠窝点的录像）；
画面3：彭 武交待：“我私自屠宰不对，但我不知道猪有问题，此猪是江堤街邓家村养猪户邓飞非、马三寿卖给我的，就2头！我全杀了卖给了江鹦集贸市场的陈一荣。”；
画面4：电话通报线索——第四组农业局、公安分局
（五）第四组 农业局、公安分局（字幕）
画面1：接到第三组电话，出动
画面2：在汉阳江堤街邓家村查获问题生猪48头，克伦特罗尿检结果呈全部阳性，现场还查获盐酸克伦特罗药品一箱；
画面3：当事人邓飞非、马三寿交待：“我们从今年7月起开始用盐酸克伦特罗化水喂猪50头，其中2头昨日已由私屠户彭 武宰杀。”；
画面4：邓飞非、马三寿被铐上警车带走；
画面5：农业局已依法就地登记查封，字幕：“将立即组织捕杀并进行无害化处理。”
八、应急终止（字幕：应急终止——（应急指挥部第三次会议））
画面1：（一）专家组、各成员单位汇报情况 （采用第二次会议画面剪辑）
画面2：（二）发出《汉阳区重大食物中毒事件中报》，现场用手提电脑向上一级食安会发出。
（三） 区长（或分管区长）宣布应急终止（台词）：“此次事件的中毒者已全部脱离危险，导致危害的因素已全部控制，相关部门的处置措施已落实到位，未再出现新发病例，据此我宣布：
“1、解除应急状态，继续做好有关善后工作；
2、区宣传部向媒体发稿安抚民心、稳定市场；
3、区食安会、区检察院、区监察局准备全力配合事故调查组，对此次中毒事件进行调查；
4、各成员单位要举一反三抓好食品安全工作，区食安会拿个方案，再开展一次全面的食品安全专项整治。”
演练结束。
请市食安会评估小组领导点评。
附件2
演练规则与评估表
项 目
规 则
评 估
合 格
不合格
各部门 反应速度
分管领导到位时间（签到）
接通知后30分钟内到达指定地点
超过30分钟
队伍到位时间（签到）
医院 救治能力
诊断
抢救程序（查看）
正确
全部到位
误诊
不全
*卫生调查能力
判断致病餐（可疑食物）
采样、检验
正确
步骤正确/到位
错误
步骤错误/不全
*查控 危害因素能力
查出查控“指定物”的速度
各部门领导人现场的处置“指定物”及信息的措施（决断能力）
1.5小时内
下达指示正确/周密(与《想定》符合)
超过1.5小时
明显失误.
*信息处理
政府办接到“报告”后作出的处理决定：
正确/及时
失误/延误
*――采用电话报告：
附件3
拍摄安排与要求
此次演练将制成电视纪实片。为了便于观摩，分为“现场演练”前期拍摄和“会场推演”同期拍摄两部分，最后合成一部纪实片。现场演习前期拍摄，涉及到所有参演单位，时间跨度为1周左右。拍摄剪辑后，届时在“会场推演”时播放，请各参演单位按照参演单位拍摄安排认真完成。
“会场推演”拍摄，是在当日的演习会场同期声拍摄。现场有市里领导和各区来观摩的同志，要求各参演单位，着装整齐，迅速集结，关闭手机，熟悉台词，按照会议主持人和脚本要求依序进行，以体现出我区的应急水平和精神风貌。具体如下：
“现场演练”前期拍摄安排
摄制组电话：
导演电话：
单位
时 间
地点
内 容
要 求
（六）危害查控组 根据线索，按照监管分工依法查控可疑食品、物品等危害因素。”
六、信息反馈（字幕：信息反馈――（应急指挥部第二次会议））
（一）五医院报告（台词）：
“1、收治的54名名农民工症状、体征符合瘦肉精食物中毒，使用“拮抗剂”治疗后效果明显；
2、3名危重患者通过抢救已开始好转。”
（二）汉阳医院报告（台词）：
“1、收治的41名患儿，血检分析发现：血钾含量低，使用β受体阻滞剂（倍他乐克）拮抗治疗效果明显，临床初步诊断为：“瘦肉精（盐酸克仑特罗）”中毒，最后确诊还有待疾控中心检验报告和流行病学调查的支持。
2、2名危重患儿病情，病情开始好转
3、患儿亲属已经开始群聚医院阻塞通道，情绪激动，请求公安分局派员维持秩序。”
（三）区疾控中心报告（台词）：
“1、此次共发现95名患者，根据流行病学调查情况，结合临床诊断初步认为是一起：“瘦肉精引发的群体性食物中毒”，瘦肉精的检验正在进行中。
2、导致农民工中毒的致病餐为：午餐的“猪肺汤”，导致学生中毒的致病餐为：午餐的“炒猪肝”；
3、据事发单位的采购人员徐 莉、邹之月交待，导致中毒的食品均来自汉阳江鹦集贸市场6号摊位。”
（四）区食安会向上一级机构报告（用手提电脑现场发送《汉阳区特别重大食物中毒情况初报》，突出市食安会现场画面－领导们特写＋名片
七、危害控制 （字幕）（前期拍摄， DVD会场播放）
（一）发布危险食品警示信息字幕：
画面：报纸刊载、电视播出、社区广播。画外音：“宣传部通过媒体向市民发布——危险食品警示信息”
（二）第一组 工分商局、卫生局、公安分局（字幕）
画面1：卫生监督所人员询问M学校采购人员
问：中午吃的猪肝是那里来的？
徐 莉：“6公斤猪肝，我是从江鹦集贸市场买的。
问：几号摊位？好像是6号摊位吧。”
画面2：另一组卫生监督所人员询问K工地采购员
邹之月交待（画外音＋字幕）： “导致中毒的食品均来自汉阳江鹦集贸市场6号摊位”；
画面3：第一组驱车途中……
画面4：到江鹦集贸6号摊位查控可疑猪肉85公斤，嫌疑人陈一荣站在肉前；
画面5：采样送检——市疾控中心（次日，区疾控中心反馈结果：“送检猪肉中检测出盐酸克伦特罗”），
画面6：公安控制嫌疑人陈一荣制作笔录，陈交待：“今晨6时，从汉江堤街黄嘴村134号私屠户彭 武处购进猪肺8.5公斤，猪肝6公斤，猪肉100公斤；猪肺已全部销给K工地，猪肝全部销给M小学，猪肉15公斤已售给居民，剩余85斤已你们被查扣。”；
画面7：电话通报线索——第二组鹦鹉街，
——第三组经贸委屠管办
（三）第二组鹦鹉街（字幕）
画面1：鹦鹉街S 社区广播、工作人员走家串户＋字幕：“以菜场为中心3公里范围内的相关街乡政府，立即组织社区人员和派出所人员，深入各户收缴可疑猪肉、查找疑似病人”
画面2：居民们纷纷到社区缴熟肉、鲜肉
（四）第三组 经贸委 、公安分局（字幕）
画面1：接到第一组电话，登车出动；
画面2：到江堤街黄嘴村134号私屠户彭武处追查生猪来源并依法没收工具与剩余物、取缔该窝点（由经贸委屠管办提供打击私屠窝点的录像）；
画面3：彭 武交待：“我私自屠宰不对，但我不知道猪有问题，此猪是江堤街邓家村养猪户邓飞非、马三寿卖给我的，就2头！我全杀了卖给了江鹦集贸市场的陈一荣。”；
画面4：电话通报线索——第四组农业局、公安分局
（五）第四组 农业局、公安分局（字幕）
画面1：接到第三组电话，出动
画面2：在汉阳江堤街邓家村查获问题生猪48头，克伦特罗尿检结果呈全部阳性，现场还查获盐酸克伦特罗药品一箱；
画面3：当事人邓飞非、马三寿交待：“我们从今年7月起开始用盐酸克伦特罗化水喂猪50头，其中2头昨日已由私屠户彭 武宰杀。”；
画面4：邓飞非、马三寿被铐上警车带走；
画面5：农业局已依法就地登记查封，字幕：“将立即组织捕杀并进行无害化处理。”
八、应急终止（字幕：应急终止——（应急指挥部第三次会议））
画面1：（一）专家组、各成员单位汇报情况 （采用第二次会议画面剪辑）
画面2：（二）发出《汉阳区重大食物中毒事件中报》，现场用手提电脑向上一级食安会发出。
（三） 区长（或分管区长）宣布应急终止（台词）：“此次事件的中毒者已全部脱离危险，导致危害的因素已全部控制，相关部门的处置措施已落实到位，未再出现新发病例，据此我宣布：
“1、解除应急状态，继续做好有关善后工作；
2、区宣传部向媒体发稿安抚民心、稳定市场；
3、区食安会、区检察院、区监察局准备全力配合事故调查组，对此次中毒事件进行调查；
4、各成员单位要举一反三抓好食品安全工作，区食安会拿个方案，再开展一次全面的食品安全专项整治。”
演练结束。
请市食安会评估小组领导点评。
附件2
演练规则与评估表
项 目
规 则
评 估
合 格
不合格
各部门 反应速度
分管领导到位时间（签到）
接通知后30分钟内到达指定地点
超过30分钟
队伍到位时间（签到）
医院 救治能力
诊断
抢救程序（查看）
正确
全部到位
误诊
不全
*卫生调查能力
判断致病餐（可疑食物）
采样、检验
正确
步骤正确/到位
错误
步骤错误/不全
*查控 危害因素能力
查出查控“指定物”的速度
各部门领导人现场的处置“指定物”及信息的措施（决断能力）
1.5小时内
下达指示正确/周密(与《想定》符合)
超过1.5小时
明显失误.
*信息处理
政府办接到“报告”后作出的处理决定：
正确/及时
失误/延误
*――采用电话报告：
附件3
拍摄安排与要求
此次演练将制成电视纪实片。为了便于观摩，分为“现场演练”前期拍摄和“会场推演”同期拍摄两部分，最后合成一部纪实片。现场演习前期拍摄，涉及到所有参演单位，时间跨度为1周左右。拍摄剪辑后，届时在“会场推演”时播放，请各参演单位按照参演单位拍摄安排认真完成。
“会场推演”拍摄，是在当日的演习会场同期声拍摄。现场有市里领导和各区来观摩的同志，要求各参演单位，着装整齐，迅速集结，关闭手机，熟悉台词，按照会议主持人和脚本要求依序进行，以体现出我区的应急水平和精神风貌。具体如下：
“现场演练”前期拍摄安排
摄制组电话：
导演电话：
单位
时 间
地点
内 容
要 求
